Schnelle Gemüsepfanne in 15 Minuten (Druckversion)
Bunte Gemüsepfanne in nur 15 Minuten fertig. Mit Champignons, Brokkoli und Karotten - perfekt für schnelle, gesunde Mahlzeiten!
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
250 g frische Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
02 -
200 g Brokkoli, in mundgerechte Röschen geteilt
03 -
150 g knackige Karotten, in dünne Streifen geschnitten
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Würze und Flüssigkeit
05 -
2 Esslöffel neutrales Öl zum Braten
06 -
100 ml warme Gemüsebrühe
07 -
2 Esslöffel Sojasauce
08 -
1 Teelöffel aromatisches Sesamöl
09 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
10 -
Eine Handvoll frischer Schnittlauch zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Wasch das Gemüse gründlich und schneide es zurecht: Champignons in gleichmäßige Scheiben, Brokkoli in kleine Röschen und Karotten in dünne Streifen. Hack den Knoblauch fein - so geht's später schnell von der Hand.
02 -
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Champignons hinein und lass sie etwa 3 Minuten brutzeln, bis sie schön goldbraun werden. Rühr sie zwischendurch um.
03 -
Wirf die Karottenstreifen und Brokkoli-Röschen zu den Champignons in die Pfanne. Brate alles zusammen etwa 5 Minuten, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
04 -
Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit an, bis er duftet. Dann kommt die Gemüsebrühe und Sojasauce dazu. Lass alles 2-3 Minuten köcheln.
05 -
Tropfe das Sesamöl darüber und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Garniere großzügig mit frisch geschnittenem Schnittlauch und serviere sofort, solange das Gemüse noch schön knackig ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Dieses Gericht ist perfekt für stressige Wochentage, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem gesund sein soll.
02 -
Du kannst das Gemüse schon am Vorabend schneiden und im Kühlschrank aufbewahren - dann geht's noch schneller!
03 -
Das Rezept lässt sich super variieren: Probier mal Zucchini, Paprika oder Pak Choi dazu.