15-Minuten-Pfanne Champignons Brokkoli Karotten (Druckversion)
Schnelle Gemüsepfanne mit frischen Champignons, Brokkoli und Karotten. Perfekt für ein gesundes Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
02 -
200 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
03 -
150 g Karotten, in dünne Streifen geschnitten
→ Gewürze & Aromen
04 -
2 EL Öl, vorzugsweise Olivenöl
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 Zwiebel, fein gehackt
07 -
100 ml Gemüsebrühe
08 -
2 EL Sojasauce
09 -
1 TL Sesamöl
10 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
11 -
Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. Karotten in dünne Streifen schneiden und Champignons gleichmäßig in Scheiben schneiden.
02 -
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 2 Minuten). Champignonscheiben zugeben und für 3–4 Minuten goldbraun braten.
03 -
Karottenstreifen und Brokkoliröschen in die Pfanne geben und das Gemüse weitere 3–4 Minuten braten, bis es leicht weich, aber noch bissfest bleibt.
04 -
Gemüsebrühe und Sojasauce in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist. Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken.
05 -
Pfanne vom Herd nehmen, das Gericht heiß auf Teller verteilen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine knackige Textur das Gemüse nicht zu lange braten.