Aromatische Ajvar Suppe Hackfleisch (Druckversion)
Würzige Suppe mit Ajvar, Hackfleisch und cremigem Schmelzkäse – in kurzer Zeit einfach gekocht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Rinderhackfleisch
02 -
1 rote Zwiebel, gewürfelt
03 -
30 ml Olivenöl
04 -
600 ml Gemüsebrühe
05 -
Sriracha Chilisauce, scharf, nach Geschmack
06 -
250 g Ajvar, mild oder scharf
07 -
200 g Kräuter Schmelzkäse
08 -
50 g Crème fraîche
→ Zum Garnieren und Servieren
09 -
Frische Petersilie, fein gehackt
10 -
Fladenbrot oder Baguette oder Tortilla Fladen
11 -
Zusätzliche Crème fraîche
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie fein hacken.
02 -
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhackfleisch darin anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
03 -
Mit der Brühe ablöschen. Ajvar, Sriracha Chilisauce, Kräuter Schmelzkäse und Crème fraîche unterrühren. Gut vermengen und alles auf mittlerer Stufe etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
04 -
Suppe abschmecken, nach Belieben mit mehr Schärfe verfeinern. In Schalen anrichten, mit frischer Petersilie und etwas Crème fraîche garnieren. Mit Fladenbrot, Baguette oder Tortillafladen servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante lässt sich das Hackfleisch durch Sojahack ersetzen. Die Konsistenz der Suppe kann durch Zugabe von mehr Schmelzkäse noch cremiger gestaltet werden.