asiatischer gurkensalat mit sesam (Druckversion)
Gurkensalat mit Joghurt, Sesam und Ingwer sorgt für asiatischen Genuss und angenehm frische Aromen.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
2 große Gurken
02 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
03 -
Frische Korianderblätter, zum Garnieren
→ Dressing
04 -
200 g Naturjoghurt
05 -
2 EL Reisessig
06 -
1 EL Sojasauce
07 -
1 TL Sesamöl
08 -
1 TL Honig oder Agavendicksaft
09 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
10 -
1 TL frischer Ingwer, gerieben
→ Finish
11 -
1 TL Salz
12 -
1 EL geröstete Sesamsamen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben mit Salz in einer Schüssel vermengen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abtropfen und behutsam ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
02 -
In einer separaten Schüssel Naturjoghurt mit Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Honig beziehungsweise Agavendicksaft, gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer gründlich vermengen, bis eine homogene Sauce entsteht. Dressing nach Geschmack abschmecken.
03 -
Die abgetropften Gurkenscheiben zum Dressing geben und sorgfältig unterheben, bis alle Gurkenstücke gleichmäßig überzogen sind. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen durchziehen.
04 -
Unmittelbar vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen über den Salat streuen. Mit frischen Korianderblättern garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders knackige Gurkenscheiben die Gurkenkerne vorher entfernen. Wer es würziger mag, kann noch etwas Chili ergänzen.