Avocado-Toast mit pochiertem Ei (Druckversion)
Kombination aus cremiger Avocado und pochiertem Ei auf getoastetem Brot sorgt für aromatischen Frühstücksgenuss.
# Zutatenliste:
→ Basiszutaten
01 -
2 Scheiben Vollkornbrot oder Sauerteigbrot
02 -
1 reife Avocado
03 -
2 große Eier
→ Aromageber & Gewürze
04 -
1 Esslöffel Zitronensaft
05 -
Salz nach Geschmack
06 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Optionale Zutaten
07 -
0,5 Teelöffel Chiliflocken
08 -
Frischer Dill oder Koriander zum Garnieren
09 -
Olivenöl zum Beträufeln
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Brotscheiben in einem Toaster oder einer Pfanne goldbraun und knusprig rösten.
02 -
Avocadofruchtfleisch in eine Schüssel geben, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken.
03 -
In einem Topf Wasser zum Simmern bringen. Optional einen Spritzer Essig hinzufügen. Einen Strudel erzeugen und das erste Ei vorsichtig hineingeben. 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. Mit dem zweiten Ei wiederholen.
04 -
Die gerösteten Brotscheiben großzügig mit der Avocadocreme bestreichen.
05 -
Je ein pochiertes Ei vorsichtig auf jede Brotscheibe setzen.
06 -
Eier mit Chiliflocken bestreuen. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Dill oder Koriander garnieren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders cremiges Avocadopüree auf perfekt reife Früchte achten. Durch einen Spritzer Essig beim Pochieren behalten die Eier eine schöne Form.