Blitz-Tortellini mit Hackfleischsauce (Druckversion)

Saftiges Rinderhack, frische Tortellini, cremiger Käse und Petersilie – blitzschnell zu Tisch.

# Zutatenliste:

01 - 400 g Rinderhackfleisch (15-20 % Fettgehalt)

02 - 1 Zwiebel, fein gewürfelt

03 - 2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt

04 - 400 g passierte oder gehackte Tomaten

05 - 200 ml Gemüsebrühe

06 - 2 EL Olivenöl, extra nativ

07 - 1 TL getrockneter Oregano

08 - 1 TL getrockneter Basilikum

09 - 250 g frische Tortellini, nach Wahl gefüllt

10 - 100 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)

11 - 100 g Schmand oder Sauerrahm

12 - frische Petersilie, gehackt

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

02 - Rinderhackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten krümelig braun anbraten.

03 - Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 3–4 Minuten glasig dünsten.

04 - Mit Gemüsebrühe ablöschen und dabei angebratene Rückstände vom Pfannenboden lösen.

05 - Passierte oder gehackte Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen, alles vermengen und einige Minuten köcheln lassen.

06 - Frische Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen.

07 - Gekochte Tortellini mit der Hackfleischsauce in der Pfanne vermengen.

08 - Geriebenen Käse über die Tortellini streuen und unter geschlossenem Deckel schmelzen lassen.

09 - Mit einem Klecks Schmand verfeinern und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

01 - Für eine feinere Sauce können Sie etwas Rotwein zum Ablöschen verwenden.