Bratkartoffel Hähnchen Auflauf (Druckversion)

Knusprige Kartoffeln, zartes Hähnchen und eine cremige Sauce mit Tomaten vereinen sich köstlich.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 1 kg festkochende Kartoffeln, mittelgroß
02 - 2 Zwiebeln
03 - 4 Esslöffel Öl
04 - 1 Esslöffel Butterschmalz
05 - 75 g Katenschinkenwürfel
06 - Salz
07 - Pfeffer
08 - 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 175 g)
09 - 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
10 - 250 g Kirschtomaten
11 - 150 g Doppelrahmfrischkäse
12 - 200 g Schlagsahne
13 - 150 ml Gemüsebrühe
14 - 1 Prise Zucker
15 - 75 g Gouda (gerieben)
16 - 4 Frühlingszwiebeln

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser etwa 15 Minuten garen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
02 - Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. 2 Esslöffel Öl und Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin portionsweise 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Zwiebeln und Katenschinkenwürfel etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und gemeinsam mitbraten.
03 - Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Paprikapulver und Pfeffer einreiben. 2 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten, anschließend mit Salz würzen. Hähnchen herausnehmen. Im Bratfett die Kirschtomaten 1–2 Minuten anbraten und herausnehmen.
04 - Frischkäse, Sahne und Gemüsebrühe verrühren und den Bratsatz damit ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer fein abschmecken.
05 - Bratkartoffeln, Hähnchenbrust und Kirschtomaten in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) schichten. Die Sauce darüber geben, Gouda fein reiben und gleichmäßig aufstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 175 °C) 20–25 Minuten goldgelb backen.
06 - Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein besonders feines Aroma frische Kräuter wie Petersilie hinzugeben.

Zurück zur Übersicht