Bratwurst in Zwiebelsauce (Druckversion)

Herzhafte Bratwürste in cremiger Zwiebelsauce mit karamellisierten Zwiebeln. Deftig, lecker und typisch deutsch.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 4 frische Bratwürste nach Wahl
02 - 4 große Zwiebeln, in schöne Ringe geschnitten
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 30g Butter oder neutrales Öl

→ Für die Sauce

05 - 1 EL Mehl zum Andicken
06 - 500ml kräftige Fleisch- oder Gemüsebrühe
07 - 100ml Bier oder trockener Weißwein
08 - 1 TL mittelscharfer Senf
09 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
10 - 1 TL Zucker für die Karamellisierung
11 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer
12 - Frische Petersilie zum Garnieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bratwürste rundherum goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten. Sie sollten eine schöne Farbe bekommen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
02 - In derselben Pfanne die Zwiebelringe mit Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Den Zucker dazugeben und die Zwiebeln langsam karamellisieren lassen, bis sie goldbraun und süßlich werden. Das dauert etwa 10-15 Minuten.
03 - Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut verrühren. Langsam die Brühe und das Bier einrühren, dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
04 - Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Sauce einrühren. Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig wird. Dabei gelegentlich umrühren.
05 - Die angebratenen Bratwürste zurück in die Pfanne geben und in der Zwiebelsauce 5-10 Minuten durchziehen lassen. So nehmen sie die Aromen richtig auf.
06 - Die Bratwürste mit der Zwiebelsauce heiß anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu schmecken Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder frisches Brot perfekt.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Zwiebeln sollten richtig schön karamellisiert werden - das gibt der Sauce ihre besondere Süße
02 - Falls die Sauce zu dünn ist, einfach etwas länger ohne Deckel köcheln lassen
03 - Verschiedene Bratwurstsorten bringen unterschiedliche Geschmäcker - probieren Sie aus!

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