30 Minuten Brokkoli Cheddar (Druckversion)
Cremige Brokkoli Cheddar Suppe mit Karotten und würzigem Käse, schnell zubereitet und sättigend.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
3 Tassen Brokkoliröschen, in kleine Stücke geschnitten
02 -
1 große Karotte, gerieben oder fein gehackt
03 -
1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
04 -
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Milchprodukte
05 -
8 g geriebener Cheddarkäse (ca. 2 Tassen, mild, mittel oder würzig)
06 -
2 Tassen Halbrahm, Milch oder Sahne nach Wahl
→ Flüssige und feste Bestandteile
07 -
4 Esslöffel Butter
08 -
4 Esslöffel Weizenmehl (Typ 405)
09 -
2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe, natriumarm
→ Gewürze
10 -
1 Teelöffel koscheres Salz
11 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 -
1/4 Teelöffel Paprikapulver oder Muskatnuss, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten sautieren, bis sie weich und leicht goldgelb sind.
02 -
Knoblauch einrühren und weitere 1 Minute schmoren. Mehl zufügen und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, bis das Mehl leicht goldbraun wird.
03 -
Mit Brühe ablöschen. Brokkoliröschen, Karotten sowie Salz, Pfeffer und Paprika (oder Muskatnuss) hinzufügen. Aufkochen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis Brokkoli und Karotten weich sind.
04 -
Halbrahm und geriebenen Cheddarkäse einrühren. Noch 1 Minute simmern, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
In Schalen füllen und nach Belieben mit geröstetem Brot oder in einer Brotschale servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine sämigere Konsistenz kann die Suppe teilweise püriert werden. Nach dem Hinzufügen des Käses sollte die Suppe nicht mehr stark gekocht werden, damit der Käse nicht ausflockt.