Brokkoli Quiche Feta Tomaten (Druckversion)

Brokkoli, Feta und Tomaten in knusprigem Mürbeteig – würzig und aromatisch für jede Gelegenheit.

# Zutatenliste:

→ Mürbeteig

01 - 1 Rolle fertiger Mürbeteig oder hausgemachter Mürbeteig aus Weizenmehl, kalter Butter, einer Prise Salz und Eiswasser

→ Füllung

02 - 400–500 g frischer Brokkoli
03 - 150–200 g Feta (Schafskäse)
04 - 200–250 g Kirschtomaten oder kleine Roma-Tomaten
05 - 3–4 große Eier
06 - 200 ml Sahne (wahlweise Vollmilch oder pflanzliche Sahnealternative)
07 - 1 kleine Zwiebel
08 - 1–2 Knoblauchzehen
09 - etwas Olivenöl
10 - 2 Esslöffel frische Petersilie, Schnittlauch oder Oregano (fein gehackt)
11 - Salz nach Geschmack
12 - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 - eine Prise frisch geriebene Muskatnuss

→ Optionale Zutaten

14 - getrocknete Kräuter wie Thymian oder italienische Kräutermischung
15 - 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt und gut abgetropft)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vollständig vorheizen.
02 - Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (ca. 26–28 cm Durchmesser) legen. Teig gut an den Boden und die Ränder drücken.
03 - Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Backerbsen oder getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. 10–15 Minuten im vorgeheizten Ofen blindbacken.
04 - Mürbeteig aus dem Ofen nehmen, Backpapier entfernen und den Boden kurz abkühlen lassen.
05 - Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 3–5 Minuten dämpfen oder blanchieren. Gut abtropfen lassen.
06 - Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch zufügen und weitere 1–2 Minuten anschwitzen.
07 - Feta zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
08 - Eier in einer großen Schüssel aufschlagen, Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss kräftig würzen.
09 - Brokkoli gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Angedünstete Zwiebel und Knoblauch darauf geben. Feta und Tomatenhälften darüber streuen.
10 - Eier-Sahne-Guss langsam über die Füllung geben. Nach Wunsch frische oder getrocknete Kräuter sowie abgetropfte, gehackte getrocknete Tomaten aufstreuen.
11 - Quiche im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Guss fest ist.
12 - Vor dem Servieren die Quiche 10–15 Minuten abkühlen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante eignet sich Feta aus Kuhmilch ebenso, pflanzliche Sahne macht das Gericht laktosefrei.

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