Brokkolisuppe mit Käse Kartoffeln (Druckversion)
Cremige Suppe mit Brokkoli, Kartoffeln und Käse, wärmt an kalten Tagen und ist einfach zuzubereiten.
# Zutatenliste:
→ Gemüse & Grundzutaten
01 -
1 großer Brokkoli, in Röschen zerteilt
02 -
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
03 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
→ Milchprodukte & Käse
05 -
2 EL Butter
06 -
250 ml Milch
07 -
200 ml Sahne (18 % Fett)
08 -
200 g Cheddarkäse, gerieben
→ Weitere Zutaten
09 -
2 EL Weizenmehl
10 -
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
12 -
Frischer Schnittlauch zum Garnieren
→ Optional
13 -
4 Scheiben Speck, gewürfelt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den gewürfelten Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beiseite stellen.
02 -
Butter im gleichen Topf schmelzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
03 -
Mehl einstreuen, unter ständigem Rühren kurz anschwitzen, sodass eine helle Mehlschwitze entsteht.
04 -
Gemüse- oder Hühnerbrühe langsam einrühren. Kartoffelwürfel hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
05 -
Brokkoliröschen in den Topf geben und 5–7 Minuten weitergaren, bis das Gemüse weich ist.
06 -
Milch, Sahne und den geriebenen Cheddarkäse unter Rühren bei niedriger Hitze zufügen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
07 -
Suppe mit Salz und Pfeffer verfeinern. In Schalen anrichten, mit frischem Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit Speck garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Bei Bedarf kann die Suppe vor dem Hinzufügen von Milch, Sahne und Käse mit einem Stabmixer teilweise püriert werden, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen.