Burrata Bruschetta Tomaten (Druckversion)
Knusprige Bruschetta mit cremiger Burrata und marinierten Tomaten. Eine erfrischende italienische Vorspeise für warme Sommertage.
# Zutatenliste:
→ Brot und Käse
01 -
1 Baguette oder Ciabatta-Brot
02 -
250g frische Burrata
→ Tomatenmischung
03 -
400g reife Tomaten (Cocktail- oder San-Marzano-Tomaten)
04 -
2-3 Knoblauchzehen, geschält
05 -
4 EL hochwertiges Olivenöl
06 -
1 EL Balsamico-Essig (optional)
07 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
→ Kräuter und Garnierung
08 -
Eine Handvoll frisches Basilikum
09 -
Extra Olivenöl zum Beträufeln
10 -
Meersalz zum Bestreuen (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Tomaten gründlich waschen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Falls gewünscht, können sie auch entkernt werden für eine weniger wässrige Konsistenz.
02 -
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. Das Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Einige schöne Blätter für die Garnitur beiseite legen.
03 -
In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl und den Balsamico-Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und gut umrühren. Die Mischung 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
04 -
Das Baguette oder Ciabatta in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne oder normale Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Die Brotscheiben leicht mit Olivenöl bestreichen und 2-3 Minuten pro Seite rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
05 -
Die gerösteten Brotscheiben auf eine Servierplatte legen. Die Burrata in der Mitte jeder Brotscheibe platzieren oder in mundgerechte Stücke zupfen und verteilen.
06 -
Die marinierte Tomatenmischung gleichmäßig über die Burrata verteilen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und nach Belieben mit extra Olivenöl beträufeln. Sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt. Optional mit frisch gemahlenem Pfeffer oder Meersalz bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Burrata sollte Zimmertemperatur haben für den besten Geschmack
02 -
Verwenden Sie nur die besten, reifsten Tomaten für optimales Aroma
03 -
Das Brot sollte knusprig sein - nicht zu lange vor dem Servieren rösten
04 -
Perfekt als Vorspeise oder leichtes Sommergericht