butter chicken mit joghurt (Druckversion)
Aromatisches Hähnchen in tomatiger Joghurtsoße mit indischen Gewürzen und frischem Koriander.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Marinade
01 -
500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
02 -
200 g Joghurt
03 -
2 EL Zitronensaft
04 -
2 TL Garam Masala
05 -
1 TL Kurkuma
06 -
1 TL Kreuzkümmel
07 -
1 TL Paprikapulver
→ Für die Sauce
08 -
3 EL Butter
09 -
1 Zwiebel, fein gehackt
10 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
11 -
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
12 -
400 g gehackte Tomaten (Dose)
13 -
200 ml Sahne
14 -
Salz
15 -
Pfeffer
→ Zum Garnieren
16 -
Frische Korianderblätter
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Die Hähnchenwürfel zufügen, gründlich einarbeiten und abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
02 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer zugeben und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren braten.
03 -
Gehackte Tomaten einrühren und die Mischung bei niedriger Hitze 10 Minuten leise köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
04 -
Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und unter ständigem Wenden anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 5–7 Minuten). Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten sanft garen.
05 -
Sahne zur Sauce geben, gründlich vermengen und alles 5 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders zartes Ergebnis empfiehlt sich eine Marinierzeit von bis zu 2 Stunden. Servieren Sie dazu Basmati-Reis oder Naan-Brot.