Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln (Druckversion)
Zartes Rindfleisch mit karamellisierten Zwiebeln in würziger Sauce, blitzschnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
500 g Rindfleisch, zart und saftig, dünn gegen die Faser geschnitten (optional: durch Hähnchen, Schweinefleisch oder Tofu ersetzen)
→ Gemüse
02 -
2 gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
→ Sauce
03 -
4 EL natriumarme Sojasauce
→ Zum Braten
04 -
2 EL Pflanzenöl (Erdnuss- oder Sesamöl empfohlen)
→ Aromen
05 -
2 Zehen frischer Knoblauch, gehackt (optional)
06 -
1 Stück frischer Chili oder Chilipaste nach Geschmack (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Rindfleisch dünn gegen die Faser schneiden und die Zwiebeln grob hacken. Optional das Fleisch in einer Marinade aus Sojasauce und Knoblauch 30 Minuten ruhen lassen.
02 -
Wok oder eine große Pfanne auf hoher Stufe stark erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben. Das Öl sollte richtig heiß werden, bevor weitere Zutaten hinzukommen.
03 -
Rindfleisch im heißen Öl 2–3 Minuten kräftig anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und bereitstellen.
04 -
Die geschnittenen Zwiebeln im gleichen Fett 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze sautieren, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
05 -
Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Sojasauce und, wenn gewünscht, Chili dazugeben. Gründlich vermengen und 1–2 Minuten erhitzen.
06 -
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht sofort servieren, optional mit Reis, Nudeln oder Gemüsebeilage.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für beste Zartheit das Rindfleisch immer quer zur Faser schneiden und eine kurze Marinierzeit einhalten.