Cowboy Nudelsalat Pasta Bohnen (Druckversion)
Herzhafter Nudelsalat mit Rinderhack, Mais, Bohnen, kräftigem Dressing und frischen Gemüsen. Ideal für viele Gäste.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g mageres Rinderhackfleisch (90/10 bevorzugt)
02 -
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 -
0,5 Teelöffel feines Meersalz, nach Geschmack
04 -
0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
05 -
450 g trockene Pasta (z. B. Fusilli)
06 -
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
→ Dressing
07 -
120 ml natives Olivenöl extra
08 -
Saft von 2 Limetten
09 -
3 Esslöffel Taco-Gewürzmischung (oder 1 Päckchen à 28 g)
→ Einlage & Gemüse
10 -
340 g gefrorener Mais, aufgetaut oder 425 g Mais aus der Dose, abgetropft
11 -
425 g schwarze Bohnen aus der Dose, gründlich gespült und abgetropft
12 -
100 g Cheddarkäse, gerieben oder gewürfelt
13 -
300 g Kirschtomaten, halbiert
14 -
1 rote Paprika, gewürfelt
15 -
1 grüne Paprika, gewürfelt
16 -
1 Jalapeño, fein gehackt
17 -
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
→ Garnitur (optional)
18 -
Frischer Koriander, gehackt
19 -
Frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hackfleisch und Zwiebeln in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und krümelig anbraten. Das überschüssige Fett abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Abkühlen beiseitestellen.
02 -
Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen, mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen und abkühlen lassen.
03 -
Olivenöl, Limettensaft und Taco-Gewürz in einer großen Servierschüssel mit einem Schneebesen kräftig verrühren.
04 -
Gekochte Pasta, gebratenes Hackfleisch, Mais, schwarze Bohnen, Cheddar, Tomaten, Paprika, Jalapeño und Frühlingszwiebeln zum Dressing geben.
05 -
Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
06 -
Abgedeckt mindestens 30 Minuten kühlen. Vor dem Servieren mit Koriander oder Petersilie garnieren. Abschmecken und falls nötig mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Limettensaft nachwürzen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für beste Ergebnisse Salat kurz vor dem Servieren erneut durchmischen. Die Aromen entfalten sich optimal, wenn der Salat einige Stunden gekühlt wurde. Reste in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.