Cremige Avocado Tofu Reis Bowl (Druckversion)
Cremige Avocado, knuspriger Tofu und frischer Spinat vereinen sich auf Jasminreis zu einer ausgewogenen Bowl.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Tasse Jasminreis
02 -
1,5 Tassen Wasser
03 -
400 g fester Tofu, gut gepresst und gewürfelt
04 -
2 reife Avocados, halbiert und entkernt
05 -
1 Tasse Babyspinat oder gemischter Blattsalat
06 -
1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
→ Würzmittel & Öle
07 -
2 EL Sojasauce
08 -
1 EL Sesamöl
09 -
1 TL Knoblauchpulver
10 -
1 TL Ingwerpulver
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
12 -
1 EL Olivenöl
→ Garnierung (optional)
13 -
1 EL Sesamsamen
14 -
1 TL Chiliflocken
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Jasminreis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis mit Wasser in einen mittelgroßen Topf geben, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten sanft köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit der Reis locker wird.
02 -
Während der Reis kocht, Olivenöl in einer Antihaftpfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Tofu trocken tupfen, in die Pfanne geben und mit Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Tofu 8–10 Minuten anbraten, dabei regelmäßig wenden, bis er goldbraun und knusprig ist. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, umrühren und zwei weitere Minuten weiterbraten, damit der Geschmack einzieht.
03 -
Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch kleine Stückchen erhalten bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern und auf zwei Schüsseln verteilen. Tofu darauf geben, dann Spinat oder Blattsalat und einen großzügigen Löffel Avocadocreme hinzufügen. Mit Frühlingszwiebeln, optional Sesamsamen und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders knusprigen Tofu empfiehlt es sich, diesen vorher sorgfältig zu pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.