Cremige Cajun Chicken Pasta (Druckversion)

Hähnchen und Pasta vereinen sich in cremiger Cajun-Sauce zu einem würzigen Gericht mit feiner Schärfe.

# Zutatenliste:

→ Für das Hähnchen

01 - 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 EL Cajun-Gewürzmischung
04 - Salz, nach Geschmack
05 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Für die Pasta

06 - 340 g Penne, Fettuccine oder Spaghetti
07 - Salz für das Kochwasser

→ Für die Sauce

08 - 2 EL ungesalzene Butter
09 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 EL Cajun-Gewürzmischung
11 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
12 - 240 ml Schlagsahne
13 - 120 ml Hühnerbrühe
14 - 25 g Parmesan, frisch gerieben

→ Garnierung (optional)

15 - Frische Petersilie, gehackt
16 - Chiliflocken
17 - Frischer Zitronensaft
18 - Zusätzlicher Parmesan

→ Variationen (optional)

19 - Gebratene Paprika, Zwiebeln, Spinat oder Champignons
20 - Garnelen als Alternative zu Hähnchen

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Hähnchenbrustfilets gleichmäßig von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und 1 EL Cajun-Gewürzmischung würzen, sodass das Aroma rundum aufgenommen wird.
02 - Eine große Pfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen und das Olivenöl zufügen. Die Hähnchenbrüste in das heiße Öl legen und jeweils 6–7 Minuten goldbraun und durchgegart braten, bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
03 - Die gegarten Hähnchenbrüste nach dem Ruhen in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
04 - Während das Hähnchen brät, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gewünschte Pasta nach Packungsanleitung 8–10 Minuten al dente garen. Vor dem Abgießen etwa 240 ml Kochwasser auffangen.
05 - Die Pasta abgießen. Um ein Verkleben zu verhindern, optional mit etwas Olivenöl vermengen. Beiseite stellen.
06 - In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet. Cajun-Gewürz und geräuchertes Paprikapulver einstreuen und 1 Minute unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
07 - Sahne und Hühnerbrühe unterrühren, gut vermengen und aufkochen lassen. Die Flüssigkeit ca. 4–5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
08 - Geriebenen Parmesan zur Sauce geben und rühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird. Mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Cajun-Gewürz abschmecken.
09 - Gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce geben und so lange mischen, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Hähnchenstücke zufügen und untermengen.
10 - Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischer gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen. Optional mit Chiliflocken und etwas Zitronensaft servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für extra Geschmack können Paprikastreifen oder Champignons mit in die Sauce gegeben werden. Pasta nicht zu lange kochen, damit sie bissfest bleibt.

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