cremige hähnchen feta pasta (Druckversion)

Zartes Hähnchen, cremiger Feta und frischer Spinat verbinden sich zu einem mediterranen Genuss auf Pasta.

# Zutatenliste:

→ Fleisch & Milchprodukte

01 - 400-500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen
02 - 200 g Feta-Käse, am besten in Blockform aus Schafs- oder Ziegenmilch
03 - 200 ml Schlagsahne (30% Fett)

→ Teigwaren & Gemüse

04 - 300-400 g Pasta, z.B. Penne, Fusilli oder Rigatoni
05 - Eine mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
06 - 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 100-150 g frischer Spinat
08 - 200 g Kirschtomaten, halbiert

→ Flüssigkeiten & Würzmittel

09 - 150 ml Gemüsebrühe
10 - Olivenöl zum Anbraten
11 - Salz
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - Getrockneter Oregano
14 - Chiliflocken (optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Ca. 200 ml Nudelwasser vor dem Abgießen auffangen und Nudeln abgießen. Beiseitestellen.
02 - Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Hähnchenstücke goldbraun und durchgegart braten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Bei Bedarf weiteres Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel glasig andünsten (3-4 Minuten), Knoblauch zufügen und etwa eine Minute weiterbraten, bis er aromatisch ist.
04 - Kirschtomaten und Spinat in die Pfanne geben. Tomaten 3-5 Minuten braten bis sie weich werden, Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
05 - Gemüsebrühe zugeben, Bratenrückstände vom Pfannenboden lösen. Sahne zugießen und aufkochen lassen. Etwa 150 g Feta grob zerbröseln, einrühren und bei geringer Hitze 5-7 Minuten schmoren, bis der Feta geschmolzen ist und die Soße eindickt. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Oregano und bei Bedarf Chiliflocken abschmecken.
06 - Nudeln und gebratene Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Alles sorgfältig vermengen, bis Zutaten gleichmäßig mit Soße überzogen sind. Bei Bedarf portionsweise etwas beiseitegestelltes Nudelwasser unterrühren, um die Konsistenz anzupassen.
07 - Sofort auf Teller verteilen. Restlichen Feta darüber bröseln und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine besonders cremige Konsistenz bei Bedarf mehr Nudelwasser einrühren. Feta erst am Ende über die Teller streuen, damit er frisch bleibt.

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