Cremige Hühner-Reis-Suppe (Druckversion)
Cremige Suppe mit Hähnchen, Reis, Karotten, Sellerie und feinen Kräutern.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter oder Olivenöl
02 -
1 große gelbe Zwiebel, gehackt
03 -
2 Karotten, gehackt
04 -
2 Stangen Sellerie, gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
120 g ungekochter weißer Reis (Lang- oder Basmati)
07 -
1,5 Liter Hühnerbrühe
08 -
450 g Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm Stücke
09 -
0,5 Teelöffel getrockneter Thymian
10 -
120 ml Sahne oder Milch
11 -
15 g frische Petersilie, gehackt
12 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter oder Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist. Den Knoblauch einrühren und 1 Minute mitdünsten, bis er aromatisch ist.
02 -
Den Reis, die Hühnerbrühe und den getrockneten Thymian in den Topf geben und alles gut vermengen. Die Hähnchenstücke zufügen. Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe weitergaren.
03 -
Den Topf mit einem Deckel verschließen und 15–20 Minuten sanft köcheln, bis der Reis weich und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
04 -
Die Herdplatte ausschalten. Sahne sowie die frisch gehackte Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
05 -
Die Suppe in tiefe Schalen füllen und sofort heiß genießen. Nach Wunsch mit knusprigem Brot servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Sahne macht die Suppe besonders cremig, alternativ kann fettarme Milch verwendet werden. Für zusätzlichen Geschmack können ein Lorbeerblatt oder ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.