Cremige Käsesoße Geheimzutat (Druckversion)
Die samtigste Käsesoße sorgt mit einem Küchengeheimnis für unwiderstehliche Cremigkeit in wenigen Minuten.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
405 g Penne oder Rigatoni
02 -
200 ml Sahne
03 -
100 g geriebener Parmesan
04 -
100 g geriebener Gouda
05 -
2 Esslöffel Butter
06 -
3 Knoblauchzehen
07 -
100 ml stärkehaltiges Pasta-Kochwasser
08 -
1 Prise Muskatnuss
09 -
1 Prise Salz und Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Etwa 100 ml vom stärkehaltigen Kochwasser kurz vor dem Abgießen aufbewahren.
02 -
Butter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Knoblauchzehen fein hacken und in der Butter goldgelb anschwitzen, dabei nicht braun werden lassen.
03 -
Sahne in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Temperatur reduzieren. Geriebenen Parmesan und Gouda hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Frisch abgegossene Pasta direkt in die Soße geben. Das stärkehaltige Nudelwasser nach und nach zugeben und so lange umrühren, bis die Soße seidig und cremig ist. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das stärkehaltige Pasta-Kochwasser sorgt für eine perfekte Emulsion und unvergleichliche Cremigkeit wie vom Profi.