Cremige Knoblauch Lobster Tails (Druckversion)
Saftige Lobster Tails in cremiger Knoblauch-Parmesan-Soße, schnell und einfach serviert.
# Zutatenliste:
→ Für die Hummer-Tails
01 -
4 Hummerschwänze (je 140–170 g)
02 -
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
05 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
06 -
1 EL Zitronensaft
→ Für die Sauce
07 -
1 EL Butter
08 -
1 EL Mehl
09 -
180 ml Schlagsahne
10 -
25 g frisch geriebener Parmesan
11 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
12 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Garnieren
13 -
Gehackte Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofengrill auf hohe Stufe vorheizen.
02 -
Mit einer Küchenschere den oberen Panzer der Hummerschwänze längs einschneiden. Das Fleisch vorsichtig herauslösen und auf den Panzer legen.
03 -
Geschmolzene Butter, Knoblauch, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hummerfleischstücke großzügig mit dem Buttergemisch bestreichen.
04 -
Die vorbereiteten Schwänze auf ein Backblech legen und 8–10 Minuten unter dem Grill garen, bis das Fleisch durch und leicht gebräunt ist.
05 -
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Die Sahne nach und nach einrühren, dann 3–4 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt. Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren und glatt rühren.
06 -
Die warme Sauce über die gegrillten Hummerschwänze geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Hummer nicht zu lange garen, sonst wird das Fleisch zäh.
02 -
Für intensiveren Geschmack kann mehr Knoblauch verwendet werden.
03 -
Ideale Begleiter sind gedämpftes Gemüse oder ein frischer Salat.