Cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten (Druckversion)
Herzhafte Maultaschenpfanne mit Zucchini, Tomaten und cremigem Parmesan in 20 Minuten auf dem Tisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
800 g Gemüsemaultaschen
02 -
250 g Kirschtomaten
03 -
1 Zucchini
04 -
1 Zwiebel
05 -
2 Knoblauchzehen
→ Weitere Zutaten
06 -
2 EL Öl
07 -
200 g Schlagsahne
08 -
50 g Parmesan, gerieben
09 -
1 EL Tomatenmark
10 -
1 TL Paprika edelsüß
11 -
1/2 TL Paprika rosenscharf
12 -
1 TL Thymian
13 -
Salz nach Geschmack
14 -
Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Maultaschen in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini längs halbieren, vierteln und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.
02 -
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Geschnittene Maultaschen zugeben und rundherum goldbraun anbraten.
03 -
Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Knoblauch, Zucchini und Kirschtomaten ebenfalls dazugeben und alles zusammen 2–3 Minuten anbraten.
04 -
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es leicht karamellisiert. Mit Schlagsahne ablöschen. Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
05 -
Abgedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und die Sauce sämig ist. Parmesan unterrühren und alles nochmals kurz aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist und sich mit der Sauce verbindet.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Würze kann zusätzlich frischer Basilikum vor dem Servieren untergehoben werden.