Cremige Maultaschenpfanne Zucchini Tomaten (Druckversion)
Maultaschen, Zucchini und Tomaten werden in cremiger Sauce mit Parmesan zu einem schnellen Genuss vereint.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
800 g Gemüsemaultaschen
02 -
250 g Kirschtomaten
03 -
1 Zucchini
04 -
1 Zwiebel
05 -
2 Knoblauchzehen
→ Für die Sauce
06 -
2 EL Pflanzenöl
07 -
200 g Schlagsahne
08 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
09 -
1 EL Tomatenmark
→ Gewürze
10 -
1 TL Paprika edelsüß
11 -
0,5 TL Paprika rosenscharf
12 -
1 TL getrockneter Thymian
13 -
Salz
14 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Gemüsemaultaschen in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
02 -
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini längs halbieren, vierteln und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
03 -
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die geschnittenen Maultaschen zugeben und rundherum goldbraun anbraten.
04 -
Zwiebelwürfel zu den Maultaschen geben und kurz mitbraten.
05 -
Knoblauch, Zucchini und Kirschtomaten hinzufügen und alles gemeinsam 2 bis 3 Minuten anbraten.
06 -
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es leicht karamellisiert.
07 -
Mit Schlagsahne ablöschen und Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Thymian sowie Salz und Pfeffer einrühren.
08 -
Das Gericht abgedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und die Sauce cremig ist.
09 -
Parmesan in die Pfanne geben und kurz aufköcheln, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce bindet.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für beste Ergebnisse den Parmesan frisch reiben und erst am Ende zufügen, damit er optimal schmilzt und bindet.