Cremige Orzo Champignons Spinat (Druckversion)
Zarte Orzo-Nudeln mit frischem Spinat und gebratenen Champignons treffen auf cremige Kräuternote.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Pilze
01 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
02 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
03 -
500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
04 -
150 g frischer oder tiefgekühlter Spinat
→ Teigwaren und Grundzutaten
05 -
120 g Orzo (Khritaraki-Nudeln)
06 -
15 g Öl zum Braten
→ Flüssigkeiten
07 -
250 g ungesüßter Sojadrink oder alternativ Milch
08 -
150-250 ml Gemüsebrühe
→ Milchprodukte und Würze
09 -
175 g Frischkäse Balance mit Kräutern
10 -
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden und Knoblauchzehe pressen.
02 -
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und gepressten Knoblauch hinzufügen und wenige Minuten glasig dünsten.
03 -
Champignons hinzufügen und rundum anbraten, bis sie goldbraun sind und deutlich an Volumen verloren haben.
04 -
Spinat zugeben und einige Minuten mitgaren, bis er zusammenfällt bzw. vollständig aufgetaut ist.
05 -
Orzo hinzufügen und kurz unterrühren, sodass die Nudeln leicht angeröstet werden.
06 -
Mit Sojadrink und Gemüsebrühe ablöschen, alles aufkochen und anschließend bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Orzo-Nudeln gar sind. Dabei regelmäßig umrühren und ggf. Gemüsebrühe nachgießen, sodass die Nudeln stets leicht bedeckt sind.
07 -
Frischkäse unterheben und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 -
Die cremige Orzo-Pfanne auf zwei Teller verteilen und sofort genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Konsistenz idealerweise regelmäßig umrühren und die Flüssigkeitsmenge je nach gewünschtem Biss der Nudeln anpassen.