Cremige Pastafreude mit Brokkoli (Druckversion)
Feine Pasta, cremige Sauce, Brokkoli, Speck und Parmesan – ein aromatisches Wohlfühlgericht.
# Zutatenliste:
→ Pasta und Gemüse
01 -
250 g Pasta, jede Pastaform geeignet
02 -
300 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
→ Weitere Zutaten
03 -
2 EL Butter oder Öl
04 -
150 g Speck, gewürfelt
05 -
1 Zwiebel, gewürfelt
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
100 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten
08 -
200 g Frischkäse oder alternativ Sahne
09 -
150 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
10 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
11 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
12 -
1 TL Paprikapulver scharf
13 -
1 TL Thymian, getrocknet
14 -
200 ml Pasta-Kochwasser, aufgefangen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Brokkoli waschen, in gleichmäßige kleine Röschen teilen und in gesalzenem Wasser etwa 3 Minuten blanchieren.
02 -
Pasta in reichlich kochendem Wasser nach Packungsanleitung al dente garen. 200 ml Kochwasser zur weiteren Verwendung abschöpfen.
03 -
Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten knusprig braten. Zwiebelwürfel im Speckfett 2–3 Minuten glasig dünsten.
04 -
Knoblauch, Paprikapulver edelsüß und scharf sowie Thymian zufügen und unter Rühren 1–2 Minuten mitdünsten. Getrocknete Tomaten einstreuen und weitere 1 Minute anschwitzen.
05 -
Hitze reduzieren, Frischkäse und Sahne einrühren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten cremig einkochen lassen.
06 -
Blanchierten Brokkoli, gekochte Pasta sowie das aufgefangene Kochwasser in die Pfanne geben. Geriebenen Parmesan einstreuen und alles sorgfältig vermengen.
07 -
Mit Salz abschmecken, knusprigen Speck unterheben und das Gericht warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Beim Abschmecken kann zusätzlich frischer Pfeffer oder ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden, um die Aromen zu verstärken.