Cremige toskanische Hähnchenpasta (Druckversion)
Herzhafte Pasta mit Hähnchen, cremiger Sahnesauce, Spinat und sonnengetrockneten Tomaten.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
02 -
250 g Pasta, z. B. Penne oder Fusilli
03 -
200 ml Sahne
04 -
100 g frischer Spinat
05 -
100 g getrocknete Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
→ Gewürze und Verfeinerungen
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
Salz, nach Geschmack
10 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
11 -
Frischer Basilikum, zum Garnieren (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Pasta nach Packungsangabe in gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
02 -
Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin 5–7 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
04 -
Knoblauch fein hacken, getrocknete Tomaten klein schneiden und beides mit dem Hähnchen vermengen. 2–3 Minuten mitschwitzen lassen.
05 -
Hitze reduzieren und die Sahne zugeben. Alles gut umrühren und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
06 -
Den frischen Spinat zur Sauce geben und unter Rühren 1–2 Minuten zusammenfallen lassen.
07 -
Die gekochte Pasta zur Sauce geben und sorgfältig vermischen, sodass sie rundum benetzt ist. Parmesan einstreuen und einrühren, bis er schmilzt und die Sauce schön cremig wird.
08 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht heiß anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Konsistenz kann zusätzlich etwas Nudelkochwasser zur Sauce gegeben werden.