Cremige Zitronen-Feta-Pasta (Druckversion)
Feta, Zitrone und cremige Sauce vereinen sich mit aromatischem Knoblauch zu einem leichten Pastagericht.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
250 g Pasta, beispielsweise Penne oder Spaghetti
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
→ Sauce
04 -
150 g Feta-Käse, zerbröselt
05 -
100 ml Schlagsahne oder Vollmilch
06 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
07 -
1 TL frisch abgeriebene Zitronenschale
→ Abschmecken & Garnieren
08 -
1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
10 -
Frische Basilikum- oder Petersilienblätter, zum Garnieren
11 -
30 g frisch geriebener Parmesan (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta darin nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8–10 Minuten), abgießen und dabei 120 ml Nudelwasser auffangen.
02 -
Olivenöl in einer weiten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten sanft anbraten, bis er duftet und goldgelb ist. Nicht braun werden lassen.
03 -
Zerbröselten Feta, Schlagsahne oder Milch, Zitronensaft und Zitronenschale zum Knoblauch in die Pfanne geben, vermengen und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
04 -
Abgetropfte Pasta mit 60–120 ml Nudelwasser zur Sauce geben und alles gut durchschwenken. Mit roten Pfefferflocken, Salz sowie Pfeffer abschmecken und durchmischen.
05 -
Pasta auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extraviel Cremigkeit empfiehlt sich Sahne, für eine leichtere Variante kann aber auch Vollmilch verwendet werden. Das aufgefangene Nudelwasser hilft, die Sauce samtig zu binden.