Blumenkohl Curry mit Kokosmilch (Druckversion)
Blumenkohl in würziger Kokosmilch gebacken, verfeinert mit kräftigen Gewürzen und frischem Koriander.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Basiszutaten
01 -
1 Stück Blumenkohl, in Röschen zerteilt
02 -
1 Stück Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
→ Gewürze und Aromen
05 -
2 Esslöffel Currypulver, mild oder scharf
06 -
1 Teelöffel Kurkuma
07 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
→ Flüssigkeiten
08 -
400 Milliliter Kokosmilch, vollfett
→ Fett & Würze
09 -
Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl zum Braten
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
→ Veredelung
12 -
Frischer Koriander zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
1–2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und für 4–5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
03 -
Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel zur Zwiebelmischung geben und 30–60 Sekunden rösten, bis ein intensiver Duft entsteht.
04 -
Die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gründlich mit den Gewürzen vermengen.
05 -
Kokosmilch hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
06 -
Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich gegart ist.
07 -
Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra Geschmack vor dem Servieren das Curry einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.