Knuspriger Kartoffelsalat mit Gurke (Druckversion)
Knusprige Kartoffeln mit frischen Kräutern, cremiger Joghurtsauce, Gurke und Zwiebeln serviert.
# Zutatenliste:
→ Kartoffeln
01 -
500 g kleine Kartoffeln mit Schale
02 -
50 g Butter, in kleinen Flocken
03 -
Salz
→ Sauce
04 -
2 EL Mayonnaise
05 -
150 g Rahmjoghurt griechischer Art
06 -
Saft von ½ Zitrone
07 -
2 TL Senf
08 -
1–2 Knoblauchzehen, gepresst
09 -
½ Bund Dill, fein gehackt
10 -
½ Bund Petersilie, fein gehackt
11 -
Salz
12 -
Pfeffer
13 -
½–1 Salatgurke, gewürfelt (0,5 cm)
14 -
1 Bundzwiebel oder Zwiebel, fein gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die kleinen Kartoffeln sorgfältig waschen und in ausreichend Salzwasser ca. 20–30 Minuten weich garen. Mit einem Messer eine Garprobe durchführen – gleiten sie leicht herunter, sind sie fertig. Wasser anschließend abgießen.
02 -
Große Kartoffeln halbieren oder vierteln. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Kartoffeln mit einem Stampfer oder einer Tasse vorsichtig flach drücken. Butterflocken auf den Kartoffeln verteilen und gut mit Salz bestreuen.
03 -
Im nicht vorgeheizten Ofen in der Mitte bei 180°C Heißluft (Ober-/Unterhitze 200°C) 40–50 Minuten goldbraun und knusprig backen.
04 -
Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Senf, gepressten Knoblauch, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Gurkenwürfel und fein gehackte Zwiebeln unterheben.
05 -
Die frisch gebackenen Kartoffeln mithilfe des Backpapiers zu den anderen Zutaten geben. Alles vorsichtig vermischen und direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Bestens geeignet für sommerliche Grillabende. Für noch mehr Aroma können geröstete Pinienkerne oder Radieschenscheiben hinzugefügt werden.