Authentische deutsche Kartoffelpuffer (Druckversion)

Knusprige Kartoffelpuffer mit feiner Zwiebelnote. Schnell gemacht und vielseitig zu genießen.

# Zutatenliste:

01 - 900 g festkochende Kartoffeln, geschält und grob gerieben

02 - 1 kleine Zwiebel, grob gerieben

03 - 2 große Eier

04 - 3 EL Weizenmehl (Type 405)

05 - 1 TL Salz

06 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

07 - 80 ml Pflanzenöl zum Braten

01 - Kartoffeln und Zwiebel schälen und mit einer groben Reibe zerkleinern.

02 - Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst viel Flüssigkeit auspressen.

03 - Das ausgepresste Gemüse in eine Schüssel geben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer homogenen Masse vermengen.

04 - Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis kleine Blasen entstehen.

05 - Jeweils etwa 60 ml (ca. 1/4 Tasse) der Masse in die Pfanne geben und mit dem Löffelrücken flach drücken.

06 - Kartoffelpuffer 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

07 - Fertige Kartoffelpuffer auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird.

08 - Sofort mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren.

01 - Überschüssige Flüssigkeit vor dem Vermengen gründlich entfernen, damit die Puffer schön knusprig werden.

02 - Die Puffer im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten, falls sie für mehrere Personen serviert werden sollen.

03 - Die Masse kann problemlos verdoppelt und die fertigen Puffer eingefroren werden – zur schnellen Zubereitung einfach aufbacken.