deutsche rinderbuletten klassisch saftig (Druckversion)
Rinderbuletten mit aromatischen Kräutern, goldbraun gebraten – beliebt zu Kartoffeln oder Nudeln.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Hauptzutaten
01 -
500 g Rinderhackfleisch
02 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
04 -
50 g frische Semmelbrösel
→ Bindemittel und Gewürze
05 -
1 Ei
06 -
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 -
1 Teelöffel Senf
08 -
1 Teelöffel Salz
09 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 -
1/2 Teelöffel Paprika edelsüß
→ Flüssigkeiten und Fett
11 -
60 ml Milch
12 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und frische Semmelbrösel in einer großen Rührschüssel gründlich zusammenführen.
02 -
Ei, gehackte Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika in die Schüssel geben. Alles sorgfältig vermengen.
03 -
Milch zufügen und alle Komponenten vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nicht zu stark bearbeiten, um Zähigkeit zu vermeiden.
04 -
Die Masse mit den Händen zu Kugeln in Golfballgröße formen. Es sollten etwa 12 bis 15 gleichmäßige Fleischbällchen entstehen.
05 -
Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
06 -
Die Fleischbällchen vorsichtig in die heiße Pfanne geben, ohne sie zu drängen.
07 -
Fleischbällchen 6–8 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie von allen Seiten gleichmäßig braun sind.
08 -
Braten, bis die Fleischbällchen vollständig gar sind und eine Kerntemperatur von 71°C (160°F) erreicht ist. Anschließend die Fleischbällchen auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen, um überschüssiges Fett aufzufangen.
09 -
Die Fleischbällchen einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt und sie saftig bleiben.
10 -
Fleischbällchen nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit Kartoffelpüree oder Eiernudeln servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders lockere Fleischbällchen die Masse nicht zu stark durchkneten.
02 -
Rinderhack sollte sehr frisch verarbeitet werden, um optimale Sicherheit und Geschmack zu gewährleisten.