Cremige Avocado Pasta Zitrone (Druckversion)
Pasta mit cremiger Avocado, frischem Basilikum, Zitrone und einem Hauch Olivenöl.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Spaghetti oder Linguine
02 -
2 reife Avocados
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
05 -
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
06 -
50 ml Olivenöl
07 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Garnieren (optional)
08 -
etwas Olivenöl
09 -
Chiliflocken
10 -
geröstete Pinienkerne
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
02 -
Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Mit Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb, Basilikumblättern, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Soße pürieren. Alternativ die Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und gut vermengen.
03 -
Die abgegossene, heiße Pasta zurück in den Topf geben und die Avocado-Soße untermengen. Falls die Soße zu dick ist, nach und nach etwas Nudelwasser zugeben, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
04 -
Mit Zitronensaft, Salz oder Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum, etwas Olivenöl sowie nach Wunsch Chiliflocken oder Pinienkernen garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Soße sollten die Avocados reif, aber nicht zu weich sein. Ein Spritzer übrig gebliebenes Nudelwasser hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.