Die besten Käsebrötchen (Druckversion)
Köstlich-luftige Brötchen mit geschmolzenem Gouda, ideal zum Sonntagsfrühstück oder als Snack.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
300 ml lauwarmes Wasser
02 -
1 Päckchen Trockenhefe
03 -
1 Teelöffel Zucker
04 -
600 g Weizenmehl Type 405
05 -
4 Esslöffel Olivenöl
06 -
2 Teelöffel Salz
07 -
200 g Gouda, gerieben
→ Zum Bestreichen und Belegen
08 -
1 Ei
09 -
1 Esslöffel Milch
10 -
50 g Gouda, gerieben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Wasser, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel vermengen und kurz verrühren.
02 -
Mehl, Olivenöl, Salz sowie eine Handvoll geriebenen Gouda hinzufügen. Mit einer Knetmaschine oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
03 -
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten aufgehen lassen.
04 -
Teig in 6 bis 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Brötchen formen, dabei nicht mehr kneten.
05 -
Geformte Brötchen nochmals abgedeckt für 10 Minuten ruhen lassen.
06 -
Ei mit Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Mit weiterem geriebenen Gouda bestreuen.
07 -
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldbraun backen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders luftiges Ergebnis den Teig an einem warmen, zugfreien Ort ruhen lassen.
02 -
Nach Belieben kann ein Teil des Gouda durch anderen milden Reibekäse ersetzt werden.