Einfacher Tortellinisalat mit Pesto (Druckversion)
Schneller Tortellinisalat mit frischem Pesto, Tomaten und Mozzarella – ein aromatischer Genuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Käse-Tortellini, jede Sorte
02 -
200 g Kirschtomaten, halbiert oder grob gewürfelt
03 -
120 g Mini-Mozzarella-Kugeln, abgetropft
04 -
80 g Basilikumpesto, selbstgemacht oder gekauft
05 -
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tortellini einstreuen und für 1,5 Minuten garen, bis sie al dente sind. Nicht überkochen.
02 -
Die Tortellini abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis sie vollständig ausgekühlt sind.
03 -
Tortellini in eine große Servierschüssel geben. Basilikumpesto, Kirschtomaten, Mini-Mozzarella-Kugeln sowie rote Zwiebel zugeben.
04 -
Alle Zutaten behutsam vermengen, bis alles gleichmäßig mit Pesto bedeckt ist. Entweder sofort servieren oder abgedeckt bis zu fünf Tagen im Kühlschrank lagern.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Alternativ können rote Paprika, geröstete Paprika oder Gurken anstelle von roten Zwiebeln verwendet werden.