Einfaches Bulgogi mit Hackfleisch (Druckversion)
Würziges Bulgogi mit Hackfleisch, in süß-salziger Marinade, getoppt mit Sesam und Frühlingszwiebeln, schnell servierfertig.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Hauptzutaten
01 -
500 g Rinderhackfleisch (alternativ Hähnchenhackfleisch für eine leichtere Variante)
→ Marinade
02 -
2 EL Sojasauce (halal zertifiziert)
03 -
1 EL Reisessig
04 -
2 TL brauner Zucker
05 -
1 TL Sesamöl
06 -
1 TL frisch geriebener Ingwer
07 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver, optional)
09 -
1 TL Salz
10 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
→ Zum Anbraten und Garnieren
11 -
1 TL Pflanzenöl
12 -
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
13 -
1 EL gerösteter Sesam
14 -
1/2 Bund frischer Koriander (optional, zum Garnieren)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Gochugaru gründlich vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken. Für eine mildere Variante kann das Gochugaru weggelassen werden.
02 -
Das Hackfleisch in die Marinade geben und sorgfältig vermengen, sodass alle Stücke gut mariniert sind. Das Fleisch mindestens 10 Minuten, besser bis zu einer Stunde, durchziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
03 -
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hackfleisch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis es vollständig durchgegart und kräftig gebräunt ist.
04 -
Sobald das Fleisch gar ist, Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesam dazugeben. Alles kurz umrühren, sodass die Frühlingszwiebeln leicht anbraten und ihre Frische bewahren.
05 -
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt auf einem Teller oder in einer Schüssel servieren. Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma das Hackfleisch länger marinieren. Besonders lecker mit Jasminreis oder als Füllung für Salatwraps.