Kokos Hähnchen Curry einfach (Druckversion)
Saftiges Hähnchen, knackiges Gemüse und exotische Kokosmilch bilden ein harmonisches Geschmackserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
→ Gemüse und Gewürze
02 -
1 Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch gerieben
05 -
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
06 -
150 g Zuckerschoten
07 -
2 Esslöffel rote Currypaste
→ Flüssigkeiten und weitere Zutaten
08 -
400 ml Kokosmilch
09 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
10 -
1 Esslöffel Sojasauce
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Pfeffer nach Geschmack
13 -
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. reiben.
02 -
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
03 -
Die gehackte Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
04 -
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 2 Minuten mitdünsten.
05 -
Hähnchenwürfel in den Topf geben und rundum goldbraun anbraten.
06 -
Rote Currypaste einrühren und 1–2 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen entfalten.
07 -
Kokosmilch angießen und aufkochen lassen.
08 -
Hitze reduzieren, Paprika und Zuckerschoten in den Topf geben und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
09 -
Sojasauce, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut umrühren.
10 -
Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Curry schmeckt besonders gut mit Basmatireis oder Naan-Brot.