Eingelegte Rote Zwiebeln Glas (Druckversion)
Knackige rote Zwiebeln pikant eingelegt – perfekt zu Sandwich, Burger, Pizza oder als Beilage.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
2 mittelgroße rote Zwiebeln, alternativ 3 kleine Zwiebeln
→ Flüssigkeit
02 -
300 ml Wasser
03 -
300 ml weißer Essig
→ Würze & Süße
04 -
3 Esslöffel Zucker nach Wahl
05 -
1 Esslöffel Meersalz
06 -
1/4 bis 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und den Topf beiseitestellen.
02 -
Die roten Zwiebeln mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in sehr feine Ringe oder Scheiben schneiden.
03 -
Die geschnittenen Zwiebeln in ein großes Einmachglas mit 750 ml Fassungsvermögen geben oder auf 2–3 kleinere Gläser aufteilen.
04 -
Meersalz, Zucker, weiße Essig und ggf. rote Chiliflocken in das heiße Wasser geben. Mit einem Löffel so lange umrühren, bis sich Salz und Zucker vollständig gelöst haben.
05 -
Den noch warmen Sud gleichmäßig über die Zwiebeln im Glas gießen. Die Zwiebeln mit einem Löffel leicht nach unten drücken, sodass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind.
06 -
Die Gläser verschließen und im Kühlschrank lagern. Bereits nach 30 Minuten sind die eingelegten Zwiebeln verzehrbereit, intensiver wird das Aroma nach einer Ziehzeit über Nacht.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die eingelegten Zwiebeln eignen sich hervorragend als Topping für Avocado-Toast, Falafel, Tacos, Burger, Pizza oder als Beilage zu herzhaften Speisen.