Erdbeerwirbel Käsekuchen Frischkäse (Druckversion)
Locker-cremiger Erdbeerwirbel-Käsekuchen mit Frischkäse, Butterkeksboden und fruchtigem Erdbeerpüree.
# Zutatenliste:
→ Keksboden
01 -
200 g Butterkekse, fein zerkrümelt
02 -
100 g Butter, geschmolzen
→ Füllung
03 -
600 g Frischkäse, zimmerwarm
04 -
150 g Zucker
05 -
3 Eier, frisch
06 -
200 ml Sahne
→ Erdbeer-Topping
07 -
300 g Erdbeeren, frisch oder tiefgekühlt
08 -
2 EL Zucker
09 -
1 TL Vanilleextrakt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butterkekse in feine Krümel zerkleinern und mit geschmolzener Butter gründlich vermengen. Masse auf dem Boden einer Springform verteilen, fest andrücken und kalt stellen.
02 -
Frischkäse und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln zugeben und glattrühren.
03 -
Sahne mit einem Teigspatel vorsichtig unter die Frischkäsemasse ziehen.
04 -
Die fertige Käsemasse gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden gießen.
05 -
Erdbeeren pürieren und mit Zucker sowie Vanilleextrakt verrühren.
06 -
Erdbeerpüree in Klecksen auf der Frischkäsemasse verteilen und mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher marmorieren.
07 -
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
08 -
Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
09 -
Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine glatte Oberfläche eventuell den Kuchen kurz vor Ende der Backzeit abdecken. Erdbeeren können zur Saison frisch und außerhalb tiefgekühlt verwendet werden.