Farbenfroher Halloumi Pasta Salat (Druckversion)
Mediterraner Pastasalat mit Halloumi, Paprika, Tomaten und Kräutern. Für Sommer und Picknick ideal.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Fusilli oder Penne, alternativ Vollkornpasta
02 -
200 g Halloumi
03 -
1 rote Paprika
04 -
1 gelbe Paprika
05 -
1 grüne Paprika
06 -
150 g Kirschtomaten
07 -
1/2 Gurke
08 -
1 rote Zwiebel
→ Frische Kräuter
09 -
etwas frischer Basilikum
10 -
etwas Petersilie oder Minze, fein gehackt
→ Dressing
11 -
3 EL Olivenöl
12 -
2 EL Zitronensaft
13 -
1/2 TL Salz
14 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Optional
15 -
2 EL Joghurt oder vegane Mayonnaise für eine cremigere Konsistenz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
02 -
Den Halloumi in gleichmäßige Scheiben oder Würfel schneiden. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und den Halloumi ohne zusätzliches Öl goldbraun und knusprig braten, dabei regelmäßig wenden.
03 -
Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Gurke in feine Scheiben, Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
04 -
In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, den gebratenen Halloumi, das geschnittene Gemüse und die frischen Kräuter zusammengeben.
05 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
06 -
Den Salat abschmecken und das Dressing ggf. nach Wunsch anpassen. Nach Belieben mit Joghurt oder veganer Mayonnaise verfeinern.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Salat schmeckt besonders frisch, wenn er vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen kann.