Feta Kartoffeln Ofengemüse (Druckversion)
Ofenfrische Kartoffeln, Paprika, Zucchini und Feta verbinden sich zu einem aromatischen Gemüsegericht.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Käse
01 -
1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 -
1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
03 -
1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
04 -
1 Zucchini, gewürfelt
05 -
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
06 -
200 g Kirschtomaten, halbiert
07 -
200 g Feta, in Würfel geschnitten
→ Würzung und Öl
08 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
4 EL Olivenöl
10 -
2 EL frischer Oregano, gehackt oder 2 TL getrockneter Oregano
11 -
1 EL frischer Thymian, gehackt oder 1 TL getrockneter Thymian
12 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
13 -
0,5 TL Chiliflocken (optional)
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur und Servieren
15 -
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
16 -
Zitronenspalten (zum Servieren)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, damit das Gemüse gleichmäßig garen kann.
02 -
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Zucchini in Würfel schneiden, gegebenenfalls große Kerne entfernen. Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kirschtomaten halbieren, große Exemplare ggf. vierteln. Knoblauch fein hacken.
03 -
Frischen Oregano und Thymian fein hacken. Getrocknete Kräuter können alternativ verwendet werden.
04 -
Alle vorbereiteten Gemüsesorten in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprikapulver und Chiliflocken zufügen. Olivenöl darüber gießen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Alles sorgfältig vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig von Öl und Gewürzen umhüllt ist.
05 -
Das gewürzte Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech oder in eine große Auflaufform geben. Das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten backen, danach den Feta auf dem Ofengemüse verteilen und weitere 10 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.
06 -
Das Ofengemüse mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders intensives Aroma können die Kräuter schon während des Marinierens zum Gemüse gegeben werden. Wer es schärfer mag, kann die Menge der Chiliflocken nach Geschmack erhöhen.