Fitness Auflauf Brokkoli Hackfleisch (Druckversion)
Proteinreicher Auflauf mit Hackfleisch und Brokkoli, verfeinert mit Quark und Gewürzen – Genuss aus dem Ofen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g mageres Rinderhackfleisch
02 -
300 g Brokkoli
03 -
200 g Magerquark
04 -
2 Eier
→ Würzung & Sonstiges
05 -
1 Zwiebel
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
Salz
08 -
Pfeffer
09 -
Muskatnuss
10 -
1 TL Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
02 -
Frischen Brokkoli in kleine Röschen teilen und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, danach abgießen und abtropfen lassen. TK-Brokkoli kann direkt verwendet werden.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und beides im heißen Öl anschwitzen, bis sie glasig sind. Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig und durchgaren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
04 -
Eier in einer Schüssel mit dem Magerquark gleichmäßig glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
05 -
Blanchierten Brokkoli sowie das angebratene Hackfleisch in die Quark-Ei-Mischung geben. Alles gründlich vermengen, damit die Masse homogen wird.
06 -
Die Auflaufmischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
07 -
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest geworden ist.
08 -
Auflauf nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen, anschneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders kräftigen Geschmack kann der Auflauf zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreut werden.