Fluffige Quark-Pfannkuchen ohne Mehl (Druckversion)
Saftige Quark-Pfannkuchen ohne Mehl, herrlich locker und goldbraun gebraten. Perfekt für ein süßes Frühstück.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Magerquark oder Vollquark
02 -
3 große Eier
03 -
1 Prise Salz
04 -
1 Teelöffel Backpulver
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
06 -
1 Esslöffel Honig oder Zucker, nach Geschmack
→ Zum Braten
07 -
Butter oder Öl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Quark, Eier, Salz, Backpulver, Vanilleextrakt und Honig oder Zucker in eine große Schüssel geben.
02 -
Mit Schneebesen oder Handmixer die Zutaten gründlich zu einer glatten, cremigen Masse ohne Klümpchen vermengen.
03 -
Beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben.
04 -
Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Quarkmasse in die heiße Pfanne geben.
05 -
Pfannkuchen für etwa 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
06 -
Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen und auf der zweiten Seite weitere 2-3 Minuten goldbraun braten.
07 -
Fertige Pfannkuchen auf einen Teller legen und im Backofen bei niedriger Temperatur warm halten, während die restlichen fertiggebacken werden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Pfannkuchen am besten frisch und warm servieren. Für eine besonders luftige Konsistenz die Eier vorab trennen und das Eiweiß steif schlagen.