Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse (Druckversion)
Fluffiger Kaiserschmarrn einfach in der Heißluftfritteuse zubereitet - außen knusprig, innen luftig und mit deutlich weniger Fett als die klassische Pfannenvariante.
# Zutatenliste:
→ Für den Teig
01 -
3 Eier
02 -
150 ml Milch (alternativ Pflanzenmilch)
03 -
100 g Weizenmehl
04 -
1 Päckchen Vanillezucker
05 -
50 g Zucker
06 -
50 g Butter, geschmolzen
07 -
3 EL Rosinen (optional)
→ Für das Topping
08 -
Puderzucker zum Bestreuen
09 -
Gehackte Mandeln (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel Eigelb mit Milch, geschmolzener Butter, Mehl und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren. Die Rosinen untermischen, falls gewünscht. Zum Schluss den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
02 -
Eine kleine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Teig in die Form gießen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen und den Teig für 18 Minuten backen.
03 -
Nach der Backzeit den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in grobe Stücke zerteilen. Mit Puderzucker bestreuen und gehackte Mandeln darüber verteilen, falls gewünscht. Den zerteilten Kaiserschmarrn für weitere 3 Minuten bei 170°C in der Heißluftfritteuse backen.
04 -
Den fluffigen Kaiserschmarrn heiß servieren, traditionell mit Apfelmus oder Kirschgrütze. Eine Extraportion Puderzucker darüber streuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Dieser Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse wird besonders fluffig und luftig, da die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Er gelingt auch ohne ständiges Wenden und Aufpassen wie bei der klassischen Pfannenvariante.
02 -
Das Trennen der Eier und das Unterheben des steifen Eischnees ist wichtig für die besonders lockere Konsistenz des Kaiserschmarrns.
03 -
Die Heißluftfritteuse-Variante benötigt deutlich weniger Fett als die traditionelle Zubereitung in der Pfanne und ist daher auch etwas kalorienärmer.