Frischer Kohlrabi Karotten Apfel (Druckversion)
Knackig, frisch und fruchtig – Kohlrabi, Karotten und Apfel harmonieren im aromatischen Dressing.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Obst
01 -
1 mittelgroßer Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten
02 -
2 große Karotten, geschält und grob geraspelt
03 -
1 großer Apfel (z. B. Fuji oder Braeburn), in dünne Streifen geschnitten
→ Dressing
04 -
Saft von 1/2 Zitrone
05 -
2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
06 -
1 Esslöffel Apfelessig oder Weißweinessig
07 -
1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig
08 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 -
Optional: 1 Teelöffel Senf
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kohlrabi, Karotten und Apfel gründlich waschen, schälen und in feine Streifen oder Raspeln schneiden. Die Apfelstreifen mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht oxidieren.
02 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und optional Senf miteinander verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
03 -
Das Gemüse in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Mit zwei Löffeln sorgfältig vermengen, sodass alles gleichmäßig benetzt wird.
04 -
Den Salat etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 -
Vor dem Servieren nach Wunsch mit gehackten Nüssen oder frischen Kräutern garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Um das Aroma zu verstärken, können frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwendet werden. Für noch mehr Knackigkeit eignen sich geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse als Topping.