Frischer Tomaten Rucola Salat (Druckversion)
Frische Tomaten, Rucola und geröstete Pinienkerne treffen auf aromatisches Olivenöl.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Stück reife, feste Tomaten
02 -
150 g frischer Rucola
03 -
50 g geröstete Pinienkerne
04 -
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
→ Dressing
05 -
3 EL extra natives Olivenöl
06 -
2 EL Balsamico-Essig oder weißer Balsamico
07 -
Salz nach Geschmack
08 -
Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Tomaten gründlich waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
02 -
Rucola unter fließendem Wasser säubern und gut abtropfen lassen.
03 -
Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
04 -
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten goldbraun rösten.
05 -
Olivenöl mit Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
06 -
Tomaten, Rucola, Zwiebeln und geröstete Pinienkerne in einer großen Schüssel vereinen. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann der Salat vor dem Servieren 10 Minuten durchziehen.