Bolinho de Couve-Flor Frito (Druckversion)
Knusprige Bällchen aus Blumenkohl, Parmesan und Kräutern, heiß frittiert – passend als herzhafter Snack oder Beilage.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 Kopf Blumenkohl, gekocht
→ Milchprodukte
02 -
50 g frisch geriebener Parmesankäse
→ Eier
03 -
2 Eier
→ Gewürze und Kräuter
04 -
1 Zehe Knoblauch, zerdrückt
05 -
2 EL fein gehackte Petersilie
06 -
1 Prise Salz
07 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
→ Backzutaten
08 -
125 g Weizenmehl
09 -
1 TL Backpulver
→ Frittieren
10 -
Pflanzenöl zum Frittieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den gekochten Blumenkohl mit einem Küchenprozessor oder Pürierstab fein hacken und in eine große Schüssel geben.
02 -
Eier, Knoblauch, geriebenen Parmesan, Mehl, Backpulver und gehackte Petersilie zum Blumenkohl geben. Sanft vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
In einem tiefen Topf das Öl auf 175°C erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen aus der Masse abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
04 -
Die Blumenkohlbällchen unter gelegentlichem Wenden 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
05 -
Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle entnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Öl sollte heiß genug sein, damit die Bällchen außen knusprig und innen durchgegart sind.
02 -
Eier sollten im Kühlschrank gelagert und auf ihr Haltbarkeitsdatum geprüft werden, um Frische zu gewährleisten.
03 -
Eier eignen sich vielseitig für verschiedene Zubereitungsarten wie Omelett, Rührei oder pochiert.
04 -
Eier sind reich an Protein, Cholin und Vitamin D. Der regelmäßige Verzehr unterstützt eine ausgewogene Ernährung.