knusprig frittierte Käsebällchen (Druckversion)
Käsebällchen außen knusprig, innen zart. Ideal als Snack oder Beilage zu Kräuterquark.
# Zutatenliste:
→ Käse und Milchprodukte
01 -
400 g geriebener Käse
02 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
→ Backzutaten
03 -
2 Esslöffel Weizenmehl
04 -
3 Teelöffel Backpulver
→ Gewürze
05 -
1 Teelöffel Paprikapulver
06 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
→ Weiteres
07 -
2 Eier
08 -
Semmelbrösel oder Panko-Paniermehl
09 -
Frittieröl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Geriebenen Käse, Parmesan, Mehl, Backpulver, Paprikapulver, Pfeffer und Eier in einer großen Schüssel zu einem glatten, festen Teig verkneten.
02 -
Mit einem Eisportionierer oder den Händen gleichmäßige Bällchen aus der Masse abstechen. Tipp: Die Masse lässt sich besser formen, wenn sie 30 Minuten im Kühlschrank ruht.
03 -
Die geformten Bällchen gleichmäßig in Semmelbröseln oder Panko-Paniermehl wenden.
04 -
Die panierten Bällchen portionsweise in heißem Frittieröl goldbraun und knusprig ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Die Käsebällchen noch warm, idealerweise mit frischem Kräuterquark, servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein optimales Ergebnis die Käsereibemasse vor dem Formen gut kühlen.