Knoblauch Parmesan Schweinekoteletts Lecker und Saftig (Druckversion)
Goldbraun gebratene Schweinekoteletts mit einer köstlichen Knoblauch-Parmesan-Kruste. Saftig, aromatisch und perfekt gewürzt.
# Zutatenliste:
→ Schweinekoteletts
01 -
4 Schweinekoteletts, je ca. 200g
02 -
1 TL getrockneter Thymian
03 -
1 TL Paprikapulver
04 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
→ Knoblauch-Parmesan-Mischung
05 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
100g Parmesan, frisch gerieben
07 -
2 EL hochwertiges Olivenöl
08 -
1 EL Butter, weich
→ Garnierung
09 -
Frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Schweinekoteletts mit einem Küchentuch gründlich trocken tupfen. Auf beiden Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Thymian würzen. Die Gewürze leicht einmassieren.
02 -
In einer kleinen Schüssel den fein gehackten Knoblauch, den frisch geriebenen Parmesan, das Olivenöl und die weiche Butter gut vermischen, bis eine cremige, aromatische Paste entsteht.
03 -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Koteletts in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 63°C erreicht haben.
04 -
Kurz bevor die Koteletts fertig sind, die Knoblauch-Parmesan-Mischung gleichmäßig auf die Oberseite der Koteletts verteilen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis die Mischung geschmolzen und leicht gebräunt ist.
05 -
Die fertigen Koteletts aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort heiß servieren, solange der Parmesan noch cremig ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Kerntemperatur von 63°C sorgt für saftige, perfekt gegarte Koteletts
02 -
Frisch geriebener Parmesan schmeckt deutlich besser als fertig geriebener
03 -
Die Knoblauch-Parmesan-Kruste verleiht den Koteletts ein besonderes Aroma
04 -
Perfekt zu Kartoffelpüree, Reis oder gedünstetem Gemüse