Gebackene Hackbällchen besser als Frikadellen (Druckversion)

Knusprige Hackbällchen aus dem Ofen mit Paprika, Senf und Ketchup. Einfacher und gesünder als gebratene Frikadellen - ohne Fett!

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 850 g gemischtes Hackfleisch (oder Geflügelhackfleisch)
02 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt oder 1 Tasse Röstzwiebeln
03 - 1 großes Ei
04 - 2 Tassen Paniermehl

→ Würzpaste

05 - 4 Esslöffel warmes Wasser
06 - 3 Esslöffel Paprikapulver
07 - 1-2 Esslöffel Senf
08 - 2-3 Esslöffel Ketchup (Curry- oder Tomatenketchup)

→ Gewürze und Kräuter

09 - Einige gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
10 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Verrühren Sie das warme Wasser mit dem Paprikapulver in einer großen Schüssel, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Geben Sie Senf, Ketchup und das Ei dazu und rühren Sie alles zu einer sämigen, gleichmäßigen Masse.
02 - Hacken Sie die Zwiebel fein (oder verwenden Sie Röstzwiebeln) und geben Sie sie zusammen mit dem Hackfleisch, den gehackten Kräutern und dem Paniermehl zur Würzpaste. Kneten Sie alles gründlich durch, bis sich alle Zutaten gut miteinander vermischt haben.
03 - Schmecken Sie die Masse mit Salz und Pfeffer ab und kneten Sie nochmals kurz durch. Heizen Sie den Backofen auf 210°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
04 - Formen Sie aus der Hackfleischmasse gleichmäßige Kugeln (etwa walnussgroß) und legen Sie sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
05 - Backen Sie die Hackbällchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-30 Minuten, je nach Größe. Sie können ruhig schön dunkel werden - das macht sie besonders knusprig und aromatisch.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Diese gebackenen Hackbällchen sind eine geniale Alternative zu gebratenen Frikadellen - ohne Fett und trotzdem super knusprig.
02 - Das Paprikapulver verleiht den Bällchen eine wunderbare Farbe und einen intensiven Geschmack.
03 - Geflügelhackfleisch kann verwendet werden, um Kalorien zu sparen - die Hackbällchen werden dann etwas heller.
04 - Perfekt für Meal Prep - die Hackbällchen lassen sich gut einfrieren und aufwärmen.

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