Gebratene Gnocchi karamellisierter Blumenkohl (Druckversion)
Gnocchi mit geröstetem Blumenkohl, Knoblauch und Kräutern für ein herzhaftes Gericht nach italienischer Art.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g frische Gnocchi
02 -
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
03 -
3 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
07 -
Frisch gehackte Petersilie oder Basilikum zur Dekoration
08 -
50 g Parmesan, gerieben (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohlröschen mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Honig oder Ahornsirup in einer großen Schüssel gut vermengen.
02 -
Blumenkohl auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und etwa 20 Minuten im heißen Ofen rösten, bis die Röschen goldbraun und weich sind. Nach 10 Minuten wenden für gleichmäßiges Garen.
03 -
Währenddessen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben und 2–3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
04 -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Restliches Olivenöl hinzugeben und die gut abgetropften Gnocchi darin für 5–7 Minuten goldbraun und knusprig braten.
05 -
Gehackten Knoblauch zu den Gnocchi in die Pfanne geben und für etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet. Nicht zu dunkel werden lassen.
06 -
Den fertig gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und vorsichtig zu den gebratenen Gnocchi in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
07 -
Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Mischung auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Gnocchi sollten diese nach dem Kochen gut abtropfen und vor dem Braten vollständig ausdampfen.